+7 383 209-26-47  8 800 500-40-63

Введите ваш запрос для начала поиска.

Главная » Современный супермаркет

Современный супермаркет

Спиральные компрессоры + передовые системы автоматизации = современный супермаркет

На заре развития индустрии строительства супермаркетов, магазины комплектовались торговым холодильным оборудованием со встроенными холодильными агрегатами.

В таких агрегатах небольшой производительности использовались герметичные поршневые компрессоры. Результат использования такого типа охлаждения (назовем его «децентрализованное-встроенное») был виден всем: повышенный уровень шума в торговом зале, повышенная температура и, как следствие, дополнительные затраты на кондиционирование помещений. Как альтернатива встроенным агрегатам была предложена централизованная схема, как правило, с промежуточным хладоносителем. Холодильная установка, обслуживающая весь магазин, переместилась в специальное помещение — машинное отделение. Стали применяться винтовые компрессоры большой мощности. Но вместе с этим увеличились капитальные затраты, стоимость монтажа и эксплуатации холодильного оборудования. Наибольшее распространение сегодня находит промежуточный вариант. Если рассматривать типичный супермаркет, принадлежащий одному из европейских сетевых «ритейлеров» (или сетей продуктовых магазинов ), то можно дать ему следующую характеристику с точки зрения проектировщика:

  • количество единиц охлаждаемого оборудования – 25 ед.

  • необходимая холодопроизводительность:

  • для среднетемпературного оборудования — 20 кВт

  • для низкотемпературного оборудования — 7 кВт

(при соответствующих рабочих условиях).

Для обеспечения необходимого температурного режима в торговых прилавках и витринах используются, как правило, один-два многокомпрессорных агрегата (в дальнейшем «централь»). Стандартный комплект включает в себя две централи, одна из которых обслуживает среднетемпературные прилавки и витрины, другая – низкотемпературные. Такое разделение позволяет сократить до минимума затраты на монтаж и оптимизировать капитальные затраты. Также применяются «централи» с разделенным всасыванием. В таких «разделенных» системах одна группа компрессоров, работающих на средние температуры, имеет свой отдельный всасывающий коллектор, а другая, работающая на низкие температуры, – свой. Нагнетательный коллектор у «разделенной централи» — общий. По-прежнему, в составе «централей» применяются полугерметичные поршневые компрессоры, в т.ч достаточно часто фирмы Copeland. Применение герметичных поршневых компрессоров в «централях» не всегда возможно в силу особенностей их конструкции и определенных органичений по области применения. Вместе с тем все чаще мы встречаем «централи» на базе спиральных компрессоров. Причем другие марки спиральных компрессоров помимо Copeland на нашем рынке практически не встречаются. Чем же обусловлена такая вполне закономерная на наш взгляд тенденция среди производителей холодильных установок?

Надежность, эффективность и стоимость – это те три критерия, на которых, как правило,основан выбор владельца магазина. По всем трем показателям спиральный компрессор Copeland имеет значительные преимущества.

Вот только некоторые из них:

  • применение вместо поступательного движения поршня планетарного движения спирали увеличивает в целом срок службы;

  • отсутствие клапанов повышает эффективность компрессора, снижает потери производительности, уровень шума и вибрации; при этом затраты на производство холода по сравнению с полугерметичными компрессорами меньше на 10- 20% , не говоря уже о герметичных поршневых машинах, где затраты на электроэнергию намного выше;

  • сокращение рабочих поверхностей трения позволяет значительно сократить число отказов, повысить надежность, моторесурс и срок службы компрессора;

  • уникальная особенность конструкции спирального компрессора именно фирмы Copeland позволяет запускать его без нагрузки, что также увеличивает его общий ресурс ;

  • при частом изменении тепловой нагрузки в холодильной системе, что характерно для супермаркетов, спиральный компрессор Copeland более предпочтителен, так как более устойчив в аварийных режимах (например, в режиме частичного «залива» компрессора);

  • если в качестве «сердца» холодильной установки используются агрегаты со спиральными компрессорами Copeland , возможна значительная экономия капитальных затрат на закупку остальных компонентов холодильной системы (например конденсаторов; благодаря тому, что спиральные компрессоры могут работать при значительно более низких температурах конденсации , чем поршневые полугерметичные компрессоры).

В зимний период эксплуатации вы можете сэкономить до 20% стоимости электроэнергии.Спиральные компрессоры имеют гораздо меньшие габаритные размеры и вес по сравнению с полугерметичными компрессорами, и для организации машинных отделений требуется гораздо меньше места, что позволяет при проектировании увеличить площадь торгового зала. Используя холодильные установки из двух централей, потребитель получает необходимую гибкость в их применении, снижение эксплуатационных расходов и уменьшение потерь в случае частичного отключения системы хладоснабжения. Как правило, средний супермаркет расположен в так называемых «спальных» районах. Поэтому уровень шума, который производит оборудование магазина, играет не последнюю роль при получении разрешений на строительство и эскплуатацию. Владелец магазина, где установлена холодильная система со спиральными компрессорами, в этом случае оказывается в выигрыше. Делая выбор в пользу использования спиральных компрессоров и малошумных вентиляторов конденсатора, владельцы получают дополнительные преимущества. Владельцы современных супермаркетов заботятся о защите окружающей среды. Инженерные службы сетевых компаний борятся со снижением выбросов и нерациональным использованием энергии. Глобальное потепление сегодня стало самой актуальной проблемой, оттеснив на второй план проблему разрушения озонового слоя Земли. Поэтому сейчас многие делают выбор в пользу высокоэффективного оборудования и современных технологий. Огромную роль в предотвращении утечек хладагента играют специализированные компании, занимающиеся монтажными и пусконаладочными работами. Количество выпущенного в атмосферу хладагента напрямую зависит от качества проведенных работ по пайке/сварке трубопроводов, сборке резьбовых соединений. Потери хладагента, в процентном отношении к заправленному объему, за счет правильного монтажа можно снизить с 20% до 6%. В настоящий момент российская индустрия оснащения супермаркетов готова к переменам. Это происходит в том числе из-за увеличения стоимости энергетических затрат, наличия определенных ограничений на выброс СО 2 , ужесточения правил хранения продуктов. Не секрет, что сегодня в ряде случаев требуется мониторинг режимов хранения пищевых продуктов (например, температуры в холодильной камере или торговой витрине) на протяжении всего пути от производителя к конечному покупателю. Экономические соображения играют здесь также не последнюю роль. Например, можно добиться снижения затрат на установку оборудования, обслуживание, ремонт и содержание службы эксплуатации. Известно, что в Центральной Европе сейчас применяются особые налоговые льготы в отношении тех компаний, структура затрат которых на новое оборудование соответствует требованиям Европейского сообщества по общему снижению удельных капитальных вложений и эксплуатационных расходов (включая количество обслуживающего персонала и стоимость потребляемой энергии) .

Сегодня получить максимальную отдачу на каждый вложенный рубль возможно, лишь, используя все последние новинки в области магазиностроения: эффективные компрессоры, высококачественную теплообменную аппаратуру, современное электронное управление и т.д. Emerson Climate Technologies вместе со своими подразделениями Copeland и Alco Controls предлагает новаторское решение в области модернизации холодильных систем супермаркетов с использованием новой концепции комплексной автоматизации. Предлагаемая система позволяет осуществлять мониторинг и управление рабочими параметрами всех компонентов холодильной системы: многокомпрессорных централей, конденсаторов, охлаждаемых объектов (прилавки, витрины, холодильные камеры). Данные от каждого объекта поступают в память специального промышленного компьютера — «мониторингового сервера» (серия AMS-500 ). В любой момент времени авторизованный пользователь может увидеть динамику изменений параметров, аварийные ситуации, распечатать журнал учета.

В дополнение к системе мониторинга применение электронных расширительных вентилей (ЭРВ) фирмы Alco Controls – более прогрессивных аналогов старых, «добрых» механических ТРВ — дает дополнительный выигрыш в повышении эффективности работы холодильной установки супермаркета в целом. ЭРВ могут работать при любом перепаде давления «до» и «после» (в пределах максимально допустимых давлений в холодильном контуре в целом) в отличие от механических ТРВ. Так же, как и механические ТРВ, они устанавливаются на любом охлаждаемом объекте в магазине: витрине, прилавке, камере. ЭРВ позволяют существенно снизить потребление электроэнергии , необходимой для холодильной станции супермаркета в осенне-зимний период эксплуатации. В частности для систем со спиральными компрессорами Copeland такая экономия составит до 40% . С другими типами компрессоров экономия получится несколько скромнее. Но этим преимущества электронной системы не исчерпываются. В мониторинговом сервере имеется встроенный модем. Сотрудники сервисной службы магазина и / или обслуживающей организации могут получать сообщения о текущей работе оборудования и о возникновении аварийных ситуаций на свой мобильный телефон в виде SMS-сообщений, либо на факсовый аппарат или на любой удаленный компьютер по электронной почте или через Интернет.

Особо хотим отметить то, что сервер AMS-500 дает возможность не только производить мониторинг системы, но и управлять холодильной установкой на расстоянии с любого удаленного терминала со стандартными средствами Microsoft Windows : например, Internet Explorer . Конечно, только в том случае, если Вы являетесь авторизованным пользователем данного объекта или администратором его системы управления (в настоящее время применяется 2-уровневая система защиты от несанкционированного доступа). Внедрение новой технологии позволяет резко уменьшить затраты на содержание обслуживающего персонала и транспорта, либо доверить выполнение этих работ специализированной сервисной компании, как это уже давно происходит на Западе . Электронная система поможет Вам оптимизировать работу всей холодильной установки, а, следовательно, повысить ее эффективность и надежность, снизить эксплуатационные расходы. Мы надеемся, что Вы прекрасно понимаете, что все, о чем мы сегодня говорим относительно применения спиральных компрессоров в сочетании с электронной системой автоматизации, применимо не только в супермаркете, но и в других областях, где требуется холодильная техника, будь то технологический холод, хранилища пищевой продукции или что-либо иное. Просто все преимущества такого нового подхода, более рельефно проступают в случае его применения к сетевым магазинам, наподобие отечественных и зарубежных сетей таких, как «Ашан», «Авоська», «Бин», «Каррефур», «Копейка», «Метро», «Находка», «Перекресток», «Пятерочка», «Рамстор», «Седьмой Континент», «Столица» и т.д., для которых широкая география присутствия на рынке, т.ч. в разных городах, является типичной. Огромное преимущество электронной системы Alco Controls в ее «открытости». Применяется «открытый» общепромышленный протокол связи/команд LonWorks фирмы Echelon (США). Проще говоря, систему управления холодильной установкой можно объединить в общую систему управления всеми инженерными системами супермаркета: водо-, газоснабжение, вентиляция, кондиционирование, пожарная сигнализация, система видеонаблюдения, система контроля доступа, энергоснабжение . Таким образом компания Emerson Climate Technologies / Copeland реально воплощает в жизнь идеи о создании «интеллектуального» здания.

Представьте себе, что Вы, сидя в офисе в Москве можете управлять сетью супермаркетов по всей стране от Калининграда до Владивостока. И эта фантастическая картина стала уже сегодня реальностью!